Batido verde de pepino, apio y manzana

En la mayor parte de las recetas sólo utilizas los tallos del apio, pero ¿no sabías que las hojas verdes y frescas son también óptimas para cocinar?

Las hojas del apio pueden utilizarse para aportar sabor extra en las sopas, estofados y salsas, o procesadas en un batido verde, precisamente como esta receta. También son buenas en un sofrito, o puedes sustituir el apio por perejil en una tabbouleh clásica. 

Preparación

1. Ralla el jengibre y colócalo en una batidora.
2. Lava muy bien las hojas de apio y corta los tallos del apio y el pepino en trozos pequeños. Añádelos a la batidora.
3. Añade el zumo de manzana y mézclalo todo durante 30 segundos. Si en su lugar utilizas manzanas frescas, córtalas en trozos pequeños y añádelas a la batidora con el agua. Mézclalo todo. 

 

Recomendaciones del autor

Consejo extra: Para conservar frescas tus hojas de apio, envuélvelas en un paño de cocina limpio y húmedo o en una toallita de papel y guárdalas en la nevera.