Ingredientes
- 2 tazas de bonitato en dados
- 1 puerro en trozos
- 1 tallo de apio en trozos
- 2 cucharas de aceite de oliva ligero
- 4 tazas de espinaca baby
- 100g de queso tipo Roquefort
- 1/2 taza de nueces tostadas
- 1/4 de taza de perejil picado
- Las semillas de una granada
Ingredientes del aliño
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cuchara de vinagre
Me gusta combinar diferentes sabores cuando preparo ensaladas. Creo que le da un toque interesante. (Patricio)
Preparación
- Precalienta el horno a 180C (350F)
- Mezcla los boniatos, el puerro, el apio y el aceite de oliva.
- Colócalo en una bandeja para hornear y hornéalo por 30-35 min o hasta que el boniato esté tierno.
- Pása la mezcla a un tazón con las espinacas baby, el queso tipo Roquefort, las nueces tostadas y el perejil.
- Agrega el aderezo, mezcla y esparce encima las semillas de granada.
Recomendaciones del autor
Si no te gusta el queso tipo Roquefort, usa cualquier tipo de queso que te guste.