Ingredientes
- 400 g de gambas, crudas y sin pelar
- 2 dientes de ajo, machacado
- 3 cm de jengibre, pelado y rallado
- 5 cucharadas de salsa de ostra
- 50 ml de vino de arroz chino
- Aceite de girasol como preferido
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cebollas, por la mitad y cortadas en aros
- 1 pimiento rojo (sin semillas), cortado en tiras finas
- 150 gr de guisantes
- 1 pepino (wok asiático) cortado por la mitad longitudinalmente y en aprox. trozos de 2 cm
- Salsa de soja como preferida
- 2 cebolletas, cortadas en aros finos
A veces, algunas recetas me retrotraen en el tiempo. Para mí esta receta de chop suey con gambas me hace retroceder – aproximadamente diez años, creo. Solía hacerla con regularidad entonces, … quizás porque era extra sabrosa. Desde luego, no estoy diciendo que sólo tengas que hacerla una vez por década ;-).
Así haré un viaje al pasado, ¿OK? Aún era una estudiante cuando descubrí por primera vez este chop suey. Debería puntualizar que no era necesariamente una estudiante típica; vivía sola en un apartamento en vez de en un alojamiento compartido con estudiantes, y era realmente bastante limpia y ordenada (¡aunque no siempre!). Ni tampoco sobrevivía de comidas preparadas y para llevar. De hecho, sólo utilicé alguna vez mi microondas para calentar mis sándwiches de Nutella (no preguntes – ¡era una adicción extraña! Justo como los botes de chocolate negro Callebaut que engullía cuando llegaba a casa de una cansina sesión de clases de marketing...). Aparte de eso, cocinaba mi propia cena cada tarde y disfrutaba experimentando con toda clase de recetas. Habiendo dicho eso, iba al pub aproximadamente tres veces por semana, sufría más resacas de las que me habría gustado y por tanto a veces (con frecuencia) perdía la primera clase del día. Sólo por si te estás preguntando si era tan mojigata como podría parecer en base a lo anterior, no lo era. Te ahorraré los detalles – quizás los guarde para otra ocasión, o quizás deberían permanecer entre amigos. No necesitas saber todo sobre mí, ¡desde luego!
De todos modos, volviendo al chop suey, esta receta es un poco diferente de la versión que yo solía hacer, pero eso la hace extra especial... porque para Love my Salad comencé explorando los pepinos wok y añadí algunos a esta receta. Los pepinos wok son más consistentes y menos acuosos que los pepinos que se consumen fríos, ya que tienen un sabor genial en platos calientes. Pensé que funcionarían bien en este chop suey – y ¡era cierto! Además, la receta incluye gambas que marino en salsa de ostra con un poco de jengibre y ajo. Cuando combinas esto con cebollas sofritas, pimiento, guisantes y por supuesto el pepino wok, terminas con una deliciosa comida que no sólo es sencilla de hacer, sino también muy sabrosa.
Stefanie del blog Little Spoon
Preparación
- Mezcla las gambas junto con la salsa de ostra, el ajo y el jengibre. Mézclalo bien y luego déjalo marinar durante aprox. 30 minutos.
- Calienta el aceite de girasol y el aceite de sésamo en la sartén y fríe las cebollas. Después de 5 minutos añade el pimiento rojo y los guisantes. Sofríelos durante algo más de 5 minutos y luego añade los trozos de pepino wok. Fríelos a fuego medio hasta que todo esté hecho.
- Mientras tanto, calienta un poco de aceite de girasol en una sartén y fríe las gambas marinadas. Una vez estén rosadas, añádelas a las verduras.
- Mézclalo bien, sazónalo al gusto con un poco de salsa de soja si lo deseas.
- Justo antes de servirlo, aderézalo con algunas de las cebolletas picadas.
Recomendaciones del autor
¡Este chop suey es mejor servirlo con arroz! El arroz integral es mi favorito.