Ingredientes del aliño
- 1/4 de taza de vinagre de vino-blanco
- 2 cucharadas de chalote muy picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 3/4 de una taza de aceite de oliva
Una clásica vinagreta francesa es un aliño versátil hecho de aceite de oliva, vinagre & mostaza Dijon. El secreto de una vinagreta perfecta son los ingredientes adecuados. Utiliza aceite de oliva de buena calidad y una mostaza Dijon original y pica el chalote bastante fino.
Preparación
Mezcla el vinagre, la sal y el chalote picado. Deja los chalotes reposar y "macerar" durante unos minutos. Bate juntos los chalotes, la mostaza, y la pimienta. Añade aceite en un chorro lento, batiendo hasta que emulsione.
Cuando esté todo hecho, mezcla la vinagreta en la ensalada de modo que las hojas estén bien-cubiertas.