Ingredientes
- 150 gr. de lentejas
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento pequeño
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita. de curry
- 1 cdita. de comino
- 1 cdita. de pimentón picante
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Autor de esta receta
En invierno seguimos haciendo salading, pero salading calentito. A mi me apetecen cremas de verduras, de hecho la que tomo más a menudo es la crema de calabaza o la crema de zanahorias que está buenísima. Pero como no podemos olvidarnos de las legumbres, de vez en cuando me gusta cambiar mi plato de potaje de lentejas por una crema de lentejas, además con un toque de curry o comino riquísimo.
Me encanta servir las cremas de verduras con picatostes de pan caseros. Le aportan un contraste crujiente a la suavidad y cremosidad de la crema que me encanta.
Esta crema de lentejas es súper fácil, la hacemos en menos de una hora y ya tenemos cena y comida para varios días. Congelándola sin problemas y sacándola cuando la necesitemos
Y vosotros ¿qué cremas caseras soléis tomar en invierno?
Preparación
1. Ponemos en remojo las lentejas un par de horas antes.
2. En una olla sofreimos los dientes de ajo cortados a la mitad y añadimos la cebolla, el pimimiento y la zanahoria picados en trozos medianos. Añadimos sal y pimienta.
3. Cuando estén bien sofritos, añadimos el comino, el pimentón y el curry, damos un par de vueltas y añadimos el tomate pelado y picado en trozos pequeños. Dejamos sofriendo unos minutos
4. Añadimos las lentejas, damos un par de vueltas y añadimos el caldo de verduras y las hojas de laurel. Dejamos cociendo a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas (unos 45 minutos)
5. Rectificamos de sal en caso necesario y trituramos todo hasta hacer una crema (si está demasiado espeso podemos añadir un poco más de caldo de verduras)
6. Volvemos a llevar a ebullición y servimos.
Recomendaciones del autor
Podemos decorar la crema con un poco de leche de coco, unos picatostes de pan integral tostados en una sartén con aceite de oliva y un poco de curry espolvoreado. También podemos picar un poco de cebollino o perejil.
Si no os gusta el sabor a curry y comino, podéis prescindir de él.