Ingredientes
- 1/2 Coliflor
- 1 Cebolla fresca
- Ramillete de menta o hierbabuena
- Comino
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Autor de esta receta
Creo que la coliflor es una de las verduras que más juego da en la cocina. Hasta le dediqué este post para descubrir este bellezón.
En estos días hay que ser ingeniosa pero no implica pasar mucho tiempo en la cocina. A mi estos platos que casi se hacen solos, me encantan. Son muy resultones y se pueden reparar mientras cocinas cualquier otra cosa. 
Preparación
- Le quitamos las hojas verdes a la coliflor
- Si tenemos procesadora de alimentos, la cortamos en trozos para triturarla. Así tendremos el cuscúis de coliflor. Si no tenemos procesadora, no pasa nada, la rallaremos con cuidado con cualquier rallador grande que tengamos en casa. Es súper fácil. Reservamos.
- Pelamos, lavamos la cebolla y la cortamos pequeñita.
- En una cazuela baja, ponemos a tostar durante 2 minutos a fuego medio ½ cucharadita de comino. Es importante moverlo para que no se queme. Reservamos.
- Ahora si, ponemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Junto con la coliflor y la cebolla con un poco se sal. Removemos bien, añadimos el comino.
- Tápalo y déjalo durante unos 15-20 minutos a fuego bajo. Mueve de vez en cuando para que se vaya mezclando todo bien.
- Mientras lavamos el hierbabuena y la cortamos.
- Una vez esté listo el cuscús de coliflor se la añadimos para darle ese toque fresco que tan rico está.