Ensalada azul de canónigos con vinagreta de Crème fraîche

En cuanto llega el buen tiempo nos gusta hacer rutas en bicicleta  antes de que llegue el calor del verano, es en primavera cuando más veces lo hacemos. La bici es un deporte maravilloso, lo aprendes de pequeña y ya no se olvida jamás ;) Hablando en serio, es muy fácil de practicar, cómodo y no importa demasiado lo en forma que estés, tú vas marcando el ritmo en función de cómo te vayas encontrando y sintiendo. Cuando te das cuenta , ya eres capaz de hacer más kilómetros de los que  nunca habrías podido imaginar. Habitualmente paseamos por zonas rurales, que en esta parte del Sur de España siempre terminan tocando el mar. Eso nos refresca,  nos llena de energía y nos reporta una gran felicidad :) Solemos salir temprano - por la costumbre que tenemos de madrugar -  y  casi sin darnos cuenta, volvemos prácticamente a la hora de almorzar.  Como vas hablando, observando y disfrutando, se te pasa el tiempo volando.

Cuando llegamos a casa, una buena ducha  y una ensalada ligera y refrescante es lo que mejor nos sienta. La ensalada que os traigo hoy  la tomamos mucho en verano, cuando en El Huerto la morera gigante que tenemos empieza a dar moras sin parar, ¡qué delicia! . Hoy le añadimos arándanos que también nos apasionan y de esta forma hemos conseguido una ensalada azul que está espectacular. Espero que os guste esta bonita y saludable combinación :)