Ingredientes
- 100 gr. de mezcla de brotes tiernos
- 18 bolitas de melón (de distintos colores)
- 2 kiwis
- frutos secos
Ingredientes del aliño
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de vinagre de módena
- 1 cdita. miel
- sal
Autor de esta receta
En verano me encanta usar las frutas de temporada en mis ensaladas. Sobretodo aquellas frutas que son más refrescantes como en esta ensalada de melón y kiwi.
Por eso vamos a hacer una original y divertida ensalada con bolitas de melón de distintos colores y kiwi. Podemos usar diferentes variedades de melón (galia, cantaloup, piel de sapo).
Vamos a usar también una mezcla de brotes tiernos (espinacas, lollo rosso, batavia, etc.) que podemos conseguir prácticamente en cualquier supermercado. Por eso veréis que esta ensalada es muy rápida de hacer y además muy bonita para presentar a tus invitados.
Es una cena perfecta, o un entrante en tu comida genial. Con la fruta fresquita y la vinagreta balsámica que le va genial a la fruta. Ya me diréis qué os parece :)
Preparación
Cortamos los melones por la mitad y con un sacabolas pequeñito vamos haciendo bolitas de melón galia y cantaloup, de distintos colores.
Pelamos los kiwis y sacamos tantas bolas como podamos de cada uno.
Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre balsámico, la miel y la sal hasta emulsionar.
En un bol mezclamos los brotes tiernos, las bolitas de frutas, las semillas y la vinagreta.
Decoramos con unas cuantas bolitas de melón y kiwi por encima y espolvoreamos unas cuantas semillas.
Recomendaciones del autor
Si no tenemos sacabolas podemos cortar el melón y el kiwi en cubitos.