Ingredientes
- apio
- 1 chalote, muy picado
- 25 aceitunas negras, troceadas
- un manojo de menta, muy picada
- un manojo de perejil, muy picado
- 200 gramos de trucha ahumada
- 4 rebanadas de pan integral
Ingredientes del aliño
- 10 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen
- 6 cucharadas grandes de vinagre de vino blanco
- sal y pimienta
Una sencilla y saludable ensalada para almorzar de apio combinado con el sabor salado y sabroso de la trucha.
Preparación
Corta el apio en rodajas finas y mézclalo con el chalote, la menta, el perejil, las aceitunas, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco. Sazónalo con pimienta y sal, no mucho porque la trucha tiene ya un sabor bastante fuerte. Tuesta las rebanadas de pan en el horno a 180 grados durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén doradas. Reparte el pan, la ensalada y los trozos de trucha en los platos. Adereza con una espiga de menta o perejil y un chorrito de aceite de oliva.