Ingredientes
- 1 calabacín
- queso parmesano en lascas
- avellanas
- albahaca
Ingredientes del aliño
- aceite de oliva virgen extra
- vinagreta balsámica
- unas gotas de zumo de limón
- sal del himalaya
Autor de esta receta
En verano, una de las verduras de temporada es el calabacín. Y una manera de tomarlo es en esta original ensalada con albahaca, avellanas, lascas de parmesano y una vinagreta balsámica.
Me gusta hacer el calabacín en parrilla para que queden esas marcas características que tanto me gustan en las verduras a la parrilla.
Es una ensalada muy ligera, original y saludable. ¡Espero que la disfrutéis!
Preparación
1. Cortamos el calabacín en rodajitas.
2. Las asamos en una parrilla con un poco de aceite.
3. Picamos las avellanas y la albahaca. Rallamos el parmesano en lascas.
4. Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, la sal, el limón y el vinagre balsámico hasta emulsionar.
5. Servimos todo junto.