Ingredientes
- 20 gr. de rúcula
- 100 gr. de tomates cherry multicolor
- Queso parmesano en lascas
Ingredientes del aliño
- 2 cucharas de aceite de oliva
- Unas hojas de albahaca
- Sal en escamas
Autor de esta receta
Llegada la primavera y el buen tiempo, me encantan las ensaladas fresquitas. Y el toque de la albahaca y los tomatitos cherry jugosos son perfectos.
Esta ensalada es muy muy simple, pero os aseguro que el resultado es espectacular. Con buen producto, con tan pocos ingredientes tenemos más que suficiente para degustar una ensalada tan maravillosa comoe esta.
El contraste amargo de la rúcula con el dulce de los tomatitos me encanta. Y además, esta ensalada es super vistosa, con tomatitos de distintos colores, y el verde de la albahaca y el amarillo del queso parmesano.
Espero que la disfrutéis tanto como yo :)) ¡Ya me contaréis!
Preparación
1. Lavamos la rúcula y hacemos una cama en el plato.
2. Lavamos y cortamos por la mitad los tomates y los ponemos sobre la rúcula.
3. En un cuenco ponemos 2 cdas. De aceite de oliva virgen extra.
4. Picamos unas hojas de albahaca muy finas y se las añadimos al aceite.
5. Ponemos unas lascas de parmesano sobre nuestra ensalada.
6. Con una cuchara pondremos el aliño sobre nuestra ensalada procurando que este bien repartido.
7. Por último pondremos sal en escamas para sazonar.