Ingredientes
- 1 manojo de col rizada verde
- 1 manojo de Cavalo Nero (o 1/2 col verde oscuro)
- 2 o 3 zanahorias
- 2 o 3 zanahorias púrpuras
- Un puñado de nueces
- 100 gramos de queso feta
Ingredientes del aliño
- Crema de guindilla dulce
- Sal marina
- Pimienta negra
Mi amigo, Aaron Natoli de Western Australia compartió esta receta conmigo y 2013 Perth Royal Show goers. Combina col rizada, remolacha y zanahorias púrpuras que pueden servirse como un plato adicional o como una comida principal saludable.
Preparación
Lava minuciosamente todas las verduras.
Ralla 2-3 zanahorias holandesas, 2-3 zanahorias púrpuras y 1 remolacha y media y coloca todo en tu ensaladera.
Corta muy fino 2 hojas de cavalo nero y 2 hojas de col rizada verde.
Pon la col rizada por encima de las zanahorias y la remolacha.
Sazona con sal marina y pimienta negra y mézclalo todo bien.
Vierte crema de guindilla dulce. Empieza con una pequeña cantidad y cambia según tus preferencias.
Echa y sirve.
Recomendaciones del autor
Esta receta produce una gran cantidad de ensalada. Si sólo aliñas la que necesitas, la que sobre puedes guardarla en el frigorífico y posteriormente cociéndola durante 5-10 minutos tendrás un fantástico plato caliente.
Para agregar más variedad a la ensalada puedes añadir algo de rábano, cebolla roja, nueces y feta.
Esta ensalada fue compartida amablemente por Aaron Natoli de Natoli Produce, Western Australia en el Perth Royal Show en Septiembre 2013.