Ingredientes
- 100 gr de rúcula
- un puñado de tirabeques
- 1 bote de espárragos verdes cocidos
- 1 aguacate
- tomates Cherry semideshidratados
Ingredientes del aliño
- AOVE
- Sal rosa del Himalaya
Autor de esta receta
#salading multiorgásmico!! Placer al hacer esta ensalada, al contemplarla, al fotografiarla, y por último al devorarla #ñamñamñam
Tenía un bote de espárragos verdes de los que vienen en conserva cocidos y lo he convertido en esta magnífica ensalada que me ha alegrado la vida y hasta me ha dado pena comer.
Preparación
Elije una botina fuente ensaladera y coloca la rúcula lavada en el fondo.
Quita las puntas y la hebra central a los tirabeques y pongos en la ensalada.
Escurre los espárragos y añádelos también al plato puestos alrededor del mismo.
Corta el aguacate en trozos del tamaño de un bocado y añadelos a la ensalada.
Por último añade los tomatitos y aliña con sal y un buen aceite.
¡Disfruta!
Recomendaciones del autor
Si no tienes una deshidratadora en casa, puedes deshidratar los tomates Cherry tú mismo en el horno, cortados por la mitad y a baja temperatura, durante varias horas hasta que queden como los que se ven en la foto. O también puedes sustituir estos tomates por tomates secos en aceite de los que venden en frascos de cristal.