Ingredientes
- 150g de bacon en rebanadas delgadas
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 100g de nueces picadas
- 4 champiñones grandes en rebanadas, alrededor de 500g
- 200g de espinaca baby
- 1 aguacate grande
- el zumo de una lima
- sal y pimienta al gusto
- pan crujiente
¡Me encanta este sitio web! Esta es una de mis muchas ensaladas favoritas - ¡Estoy seguro de que disfrutarán de esta ensalada tibia que combina ricos sabores con la frescura de la lima!
Preparación
Cocina el bacon hasta que esté crujiente y se rompa en pedazos largos.
Calienta el aceite a fuego medio, agrega las nueces al aceite hasta que estén doradas (4 minutos) luego sácalas de la sartén.
Agrega los champiñones al aceite caliente moviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos.
Mexcla con el zumo de lima y sazona con sal y pimienta.
Coloca las espinacas baby, el aguacate, las nueces y el bacon en una ensaladera y agrégale los champiñones calientes y los jugos de la sartén.
Sirve con pan crujiente.