Ingredientes
- 150 g de guisantes congelados
- 4 higos frescos
- 8 corazones de alcachofas
- 1 lechuga Salanova hoja de roble verde (ver imagen abajo)
Ingredientes del aliño
- 3 cucharadas de AOVE
- 1 cucharada de vinagre rojo
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel de caña
Esta ensalada de higos está llena de sabor y textura que le dan los guisantes y las alcachofas. Es una gran opción como entrante, pero siéntase libre de servirla cuando lo considere oportuno.
Preparación
- Coloque los guisantes en un recipiente y cúbralos generosamente con agua hirviendo.
- Deje reposar hasta que estén listo para usarlos.
- Corta los higos en cuatro gajos.
- Cortar los corazones de alcachofa en gajos.
- Coloque las hojas de lechuga en un plato y luego sirva encima los guisantes, los higos y los corazones de alcachofa escurridos.
- Mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y la miel de caña para hacer un aderezo.
- Sazone al gusto con un poco de pimienta, y rocíe el aderezo sobre la ensalada.
Recomendaciones del autor
¿Están los higos fuera de temporada? Para esta ensalada de higos también puedes usar higos secos picados, o la ensalada también queda deliciosa con manzana picada o trozos de melocotón maduro.
Lechuga de hoja de roble verde
La lechuga de hoja de roble verde Salanova tiene una parte superior ancha, rizada y suelta y las hojas tienen un sabor suave, dulce y a nuez.
