Ingredientes
- 1 melón (piel de sapo), pelado, despepitado, y extraído con cuchara formando bolas de melón
- 200g de queso feta, desmigajado o cortado en dados pequeños
- 15 gr de menta fresca, picada
- 25 gr de semillas de calabaza asadas (pepitas)
Ingredientes del aliño
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de ½ limón
Esta ensalada de melón con queso feta tiene lo mejor de ambos mundos, dulce y salado. Es una combinación refrescante y colorida de melón que hace la boca agua, feta desmigajado y semillas de calabaza, con un sencillo aliño de aceite de oliva y limón con menta fresca.
Preparación
Bate juntos el aceite y el zumo de limón, sazónalo con sal y pimienta y viértelo en la fuente.
Añade las bolas de melón y el queso feta desmigajado y mézclalo con el aliño.
Añade las bolas de melón en los 'tazones' de melón vacíos, luego echa la menta picada y las semillas de calabaza asadas.
Sírvela fría.