Ingredientes
- 150g.de pasta (yo he utilizado pajaritas)
- 4-5 varitas de surimi
- Medio pepino
- Media cebolla roja
- 8-10 tomates cherry
- 2 rabanitos
- 2 cuch.soperas de maiz dulce
- 6-8 aceitunas rellenas (o al gusto)
Ingredientes del aliño
- 2 cuch. soperas de semillas de amapola
- sal
- pimienta
- 2 cuch. soperas de vinagre de manzana
- 3 cuch. soperas de aceite de oliva
Autor de esta receta
Ensalada de pasta primavera, es mi receta de hoy. Siempre hemos oido que la pasta es muy beneficiosa y necesaria en nuestra alimentación, pues tiene una gran cantidad de propiedades, pero en el caso de que seas deportista, es casi una obligación consumirla pues aporta una gran cantidad de carbohidratos que llenarán nuestros depósitos de energía rápida. Esta receta es una combinación de pasta y bastantes vegetales, junto con unas semillas de amapola que le dan un toque crunchy muy primaveral, interesante y original a esta receta, asi que espero que os guste!
Preparación
1.- Pon una olla con abundante agua a hervir. Cuando arranque el hervor, echa la sal y cuece la pasta. Cuando esté cocida, enfria bajo el grifo y deja escurriendo.
3.- Mientras, pela y corta en juliana la cebolla roja. Los tomates cherry y las aceitunas por la mitad y los rabanitos a rodajas finas.
4.- Pela parcialmente y corta a rodajas el pepino. Corta el surimi en trozos no muy grandes.
5.- Prepara el aliño, poniendo en un bol pequeño todos los ingredientes y emulsionando ligeramente. Reserva.
6.- Pon en un bol la pasta (procura que haya quedado bien escurrida) y añade todos los ingredientes que tienes cortados y el maiz.
7.- Rocía con el aliño y mezcla bien para que se unan todos los sabores.
8.- Espolvorea un poco más de semillas de amapola por encima, deja enfriar en la nevera unos minutos y sirve.
Recomendaciones del autor
- El tiempo de cocción de la pasta, según fabricante (la mia ha tardado 6-8 min.) pero procura dejarla "al dente".
- Esta ensalada la puedes servir a temperatura ambiente o fresca. Nunca demasiado fria.
- Las semillas de amapola es fácil encontrarlas en tiendas especializadas y herboristerias.
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