Ingredientes
- 4 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de maíz dulce
- 1 cabeza pequeña de lechuga Salanova de hoja de roble
- 1 cabeza pequeña de lechuga Salanova butterhead
- 8 tomates en escabeche rellenos de queso suave
- 100 g de jamón en lonchas
- 100 g de queso Gouda, rebanado
- 200 g de pechuga de pavo
Ingredientes del aliño
- 3 cucharas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cuchara de vinagre de vino blanco
- sal
- pimienta
Soy el encargado de un pequeño comedor en una empresa de tamaño mediano. El personal puede pedir para tomar una ensalada tres veces a la semana. Preparamos una ensalada de plato fuerte diferente cada vez y la servimos con pan y rollitos empanizados.
Esta ensalada que os muestro tuvo mucho éxito entre mis colegas.
Preparación
Corta la pechuga de pavo en tiras pequeñas, fríe y sazona al gusto.
Coloca una rebanadas de queso y una de jamón y alternarlas, enróllalas y córtalas.
Quítale la base a la lechuga Salanova con un corte y estará lista para usarse. Sepárala en hojas del mismo tamaño. Lava y enjuaga.
Corta los tomates en gajos y los pimientos en tiras.
Coloca la mezcla de lechuga y el maíz dulce en platos individuales, coloca las tiras de pechuga de pavo, los rollos de jamón y queso y los tomates en escabeche encima.
Mezcla el aceite de oliva y el vinagre y sazona al gusto. Agrega el aderezo encima de la ensalada.