Ingredientes
- 50ml de aceite de oliva
- 2 rebanadas de pan
- 1 diente de ajo machacado
- 1 ramita de romero, picada
- 1 pera
- 100g de hojas de rúcula
- 40g de queso parmesano, rallado
- El zumo de medio limón
Autor de esta receta
Tienes que probar esta deliciosa ensalada... simplemente es muy sabrosa.
Preparación
Para preparar la pangritata, calienta levemente el aceite de oliva en una sartén pequeña y fríe el pan durante 10 minutos o hasta que esté crujiente.
Corta la pera en rebanadas delgadas alrededor del corazón. Calienta una sartén o parrilla y asa las rebanadas de pera de 3 a 4 minutos por cada lado.
Coloca las hojas de rúcula en un tazón y revuélvelas con aceite de oliva, zumo de limón, una pizca de sal, romero y ajo.
Agrega una capa de rúcula con las peras asadas, parmesano y para finalizar, esparce por encima la pangritata.
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Fuente: Tripod Farmers Melbourne, Australia.