Ingredientes
- 200 g. de pimientos del piquillo
- 120 g. de bonito del norte
- 1 huevo cocido
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Comino
- Romero
- Sal
- 1 diente de ajo
Autor de esta receta
Es una ensalada de pimientos muy fresquita y sencilla, pero cuando la pruebes te va a enamorar. Además, se trata de una receta sostenible y de aprovechamiento, pues nos permite ahorrar al utilizar productos envasados, como el tarro de bonito que tenía en la nevera desde hace unos días, o los pimientos que tenía asados.
Podéis usar atún en lugar de bonito y si no tenéis pimientos asados podéis usar un tarro de pimientos del piquillo de buena calidad. Además, vamos a hacerle un majao con ajo, cominos, orégano, vinagre y un buen aceite de oliva virgen extra que harán de este plato una ensalada riquísima, económica y perfecta para el verano.
Yo sirvo esta ensalada con picatostes de pan, o con tostas. Os aseguro que vais a rebañar el plato :) ¡Ya me contaréis!
Preparación
- Troceamos 200 g. de pimientos asados o del piquillo y un huevo cocido.
- Picamos 120 g. de bonito del norte en aceite y lo mezclamos todo.
- En un mortero majamos 1 ajo con sal, aceite de oliva, vinagre, comino y orégano.
- Añadimos el majado a la ensalada y mezcla todo bien.