Ingredientes
- 300 g de muslos de pollo
- 5 cucharadas de vinagre balsámico negro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de sriracha
- ½ ciabatta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pepino
- 1 cogollo de lechuga Salatrio
- 300 g de fresas
- 1 bola de burrata
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta
¿Has probado alguna vez pollo marinado en vinagre balsámico? Si no lo has probado, ¡deberías! La acidez del vinagre balsámico hace que el pollo esté sabroso y tierno, además el vinagre balsámico le da al pollo un sabor delicioso – uno que funciona realmente bien con fresas, pepino y lechuga fresca. Para el toque definitivo, sirve esta ensalada con una bola de burrata y algo deliciosamente crujiente, picatostes tostados.
Preparación
- En una fuente, mezcla el vinagre balsámico, la salsa de soja, la miel y sriracha para hacer el adobo. Coloca ¼ del adobo a un lado para usarlo después como aderezo. Mezcla el resto con los muslos de pollo y un poco de sal y pimienta, luego déjalo en el frigorífico para que marine el mayor tiempo posible.
- Pre-calienta el horno a 200 grados. Corta la ciabatta en trozos del tamaño de los picatostes y luego ponlos en una fuente y mézclalos con el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Ásalos en el horno durante 10 minutos hasta que estén dorados.
- Corta el pepino en cintas finas (esto es más sencillo utilizando un pelador o cortador de queso). Quita las hojas del Salatrio y lávalas. Enjuaga las fresas.
- Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén y luego fríe los muslos de pollo hasta que estén hechos y dorados. Sazónalos al gusto con sal y pimienta.
- Coloca la lechuga y las fresas en una fuente aparte y mézclalas con el aliño. Prepara todo en una fuente grande, decorada con los picatostes, las cintas de pepino, el pollo frito y la bola de burrata. Sírvela inmediatamente.