Ingredientes
- Lechuga romana
- 1/2 pechuga de pollo
- Picatostes
- Queso Parmesano
Ingredientes del aliño
- 1/2 lata de anchoas
- 1 yema de huevo
- 1/2 ajo
- Aceite de girasol
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cdita de salsa Perrins
- 1/1 cdita de mostaza antigua
Autor de esta receta
Os presento mi super ensalada de pollo asado con salsa de mostaza. Es mi versión de la mitica ensalada César, pero con un pollo súper jugoso y un toque de mostaza y ajo super rico.
Está hecha a base de lechuga romana, picatostes de ajo, pollo asado a la plancha, a fuego no demasiado alto para que quede super tierno por dentro y tostadito por fuera.
La salsa es espectacular, es a base de yema, aceite, mostaza y anchoas. Yo uso mostaza antigua de Dijon, pero si os parece demasiado fuerte, podéis usar mostaza dulce o con miel.
Si queréis hacerla más ligera, podéis sustituir el aceite y el huevo (que es como una mayonesa) por yogur desnatado.
Espero que os encante tanto como a mi!! Ya me contaréis :)
Preparación
- Pon en el vaso de la batidora media lata de anchoas, 1 yema, 1/2 ajo, pimienta y zumo de 1/2 limón.
- Añade una cdita. de salsa Perrins y media de mostaza antigua.
- Añade aceite de girasol y bate hasta emulsionar la salsa.
- Asa media pechuga de pollo con aceite, sal y pimienta. Córtala en tiras
- Corta y lava lechuga romana y mézclala con picatostes.
- Añade lascas de Parmesano, el pollo y la salsa de mostaza.