Ingredientes
- 6 tomates cóctel
- 1 medio pepino
- 2 cebolletas (cebollas primavera o chalotes)
- Unas cuantas hojas de albahaca
- 3 cucharas de aceite de oliva
- 2 cucharas de vinagre balsámico
- 1 bloque de queso feta
- Sal y pimienta
Esta deliciosa ensalada tendrá mejor sabor si se usan buenos tomates cóctel, como los de la variedad que cultivamos, los llamados tomates Confetto. La ensalada se puede preparar rápidamente y es perfecta para una tarde cálida de verano.
Preparación
Corta los tomates en mitades o cuartos, los pepinos y las cebolletas en partes. Corta el queso feta en cubos y pica las hojas de albahaca. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la albahaca y y el queso feta en un tazón. Sazona con sal y pimienta. Agrega el tomate, el pepino y las cebolletas y mezcla todo muy bien. Sirve en un plato.
¡Disfruta!