Ingredientes
- 1 lechuga trocadero verde
- 1 pepino
- 1 ramo de tomates tipo cocktail
- 100 gr de queso Feta (opcional)
Ingredientes del aliño
- Vinagre balsámico blanco (2 o 3 cucharadas)
- 1/4 de cucharita de azucar moreno
- Aceite de oliva (4 cucharadas)
Una de las mejores ensaladas que he comido fué en un restaurante de alta standing en Adelaida (Australia). Fue deliciosa y muy pronto otras personas allí dijeron 'voy a pedir lo mismo que este señor". ¿Qué era? Simplemente se trataba de una naranja. Sí, sólo una naranja. Cortada en pedazos y bien arreglada en un plato, y me la comí como si la naranja fuera una golosina.
Para mí, la comida está mejor cuando es preparada de forma simple. Me gustan los sabores naturales, en bruto, y no me gusta el sabor ahogado por el aderezo espeso o con mucho aliño.
Al viajar por el mundo he aprendido mucho acerca de expresar el sabor natural de los productos frescos. Creo que en Australia nos olvidamos de que el sabor de los alimentos frescos puede ser fabuloso. Mi ensalada de tomate, lechuga y pepino es muy simple. Es una ensalada hecha en plato plano, lo que me gusta mucho más que las ensaladas de plato hondo ya que el aderezo complementa las verduras en vez de asfixiarlas. Yo uso tomates de cóctel, ya que son más dulces y me gusta el pepino cortado en trozos. A veces añado un poco de queso feta.
En nuestra casa comemos esta ensalada por lo menos tres veces a la semana, por lo general después de la comida casi como un postre. Es conocido como nuestra ensalada TLP (tomate, lechuga y pepino), y creo que todo el mundo necesita un poco de TLP de vez en cuando.
Preparación
Mezcle los ingredientes del aderezo batiendolos.
Vierta la mitad del aderezo en una bandeja plana de buen tamaño.
Lave y seque las hojas de lechuga y coloque la lechuga encima del aderezo en la bandeja.
Corte los tomates en cuartos, coloque sobre la lechuga y añada el pepino en rodajas.
Corte el queso en cubos, coloque sobre la lechuga.
Rocíe el resto del aderezo en la ensalada.