Ingredientes
- 6 tomates medianos
- ½ taza de cebolla roja finamente cortada
- ¼ de taza de hojas de menta
- 1 chorizo grande en trozos
- 50g de piñones tostados
Ingredientes del aliño
- 1 cuchara sopera de vinagre de jerez
- 2 cucharas soperas de aceite virgen de oliva
- Sal en escamas y pimienta recién molida
Una deliciosa ensalada con un toque español.
Preparación
Corta los tomates en rodajas y colócalos en un recipiente junto con la cebolla, la menta y agrega un chorrito de vinagre y aceite. Cocina el chorizo en una sartén con antiadherente hasta que esté dorado en ambas partes. Ponlo por encima de los tomates y agrega un chorrito de aceite de la sartén donde se han cocinado. Por ultimo echa por encima los piñones, y sazona con sal y pimienta al gusto.