Ingredientes
- 5 tazas de zanahorias cocidas en rodajas
- 1 cebolla picada
- Sopa o zumo de tomate
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
Ingredientes del aliño
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 3/4 taza Vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de hojas de albahaca
- 1/2 cucharadita de pimienta
Autor de esta receta
Esta ensalada de zanahorias, es una ensalada típica de de Sudáfrica, que se puede conservar perfectamente en un bote al baño maria.
He adaptado la receta original, como:
a) He sustituido el sobre de sopa de tomate en polvo por un zumo de tomate o sopa de tomate que es más fácil de encontrar.
b) En la receta original utiliza demasiada azúcar y he reducido la cantidad.
La Mostaza de Dijon la mejor para esta receta, pero se puede utilizar cualquier mostaza que tengas a mano, o que más le apetezca.
Preparación
Corta en rodajas las zanahorias y cuécelas unos 10 minutos. En los últimos 5 minutos, añadir la cebolla y el pimiento verde.
Escurrir.
En sartén aparte, añade el aceite de oliva virgen extra, y cuando este templado, añadir el resto de ingredientes. Llévalos a ebullición.
Verter la salsa sobre las zanahorias.
Enfriar y refrigerar.