Ingredientes
- Una lechuga
- 4/6 Nísperos maduros
- 2 zanahorias
- Cebolla fresca
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ Limón
- Pimienta negra y sal
- Vinagre de Jerez
Autor de esta receta
Aunque las ensaladas las tomamos todo el año, a medida que llega el calor, vamos aligerándolas para hacerlas más fresquitas. Sin duda ninguna, meterle fruta y otras verduras de temporada es siempre un acierto. Esta de hoy es refrescante y divertida.
Espero que os guste.
Preparación
- Pelamos y lavamos la zanahoria. Con ayuda del pelador, haremos tiras cortándolo finamente longitudinalmente. Les añadimos una pizca de sal, pimienta y vinagre. Masajeamos bien y dejamos que macere mientras que vamos preparando el resto de ingredientes.
- Lavamos bien la lechuga, especialmente si viene directamente del campo. Siempre que podáis que sea fresca y si es ecológica mejor que mejor. Secamos bien las hojas y las cortamos finamente.
- Pelamos los nísperos, los cortamos a la mitad, les quitamos los huesos y los rociamos con el limón para que no se oxiden.
- Por último, pelamos la cebolla y la cortamos muy finita.
- Parea emplatarlo, disponemos la lechuga en la base el plato, a continuación hacemos rulitos con las tiras de zanahoria enrolladlas y colocamos los nísperos.
- Por último añadimos la cebolla y dejamos que se aliñe a su gusto cada comensal. En mi caso con el limón y el macerado de la zanahoria ya es suficiente aderezo.