Ingredientes
- 500 g pasta
- 400 g Mozzarella
- 300 g tomates cherry
- Tomates secos
- Aceitunas negras troceadas
- 300 g Rúcula
- 300 g Jamón serrano
- 100 g piñones
- queso parmesano
Ingredientes del aliño
- 140 ml de aceite de oliva
- 6 cucharadas de vinagre balsámico
- Pesto verde
- Mostaza
- Miel
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
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Preparación
Hervir la pasta en un poco de agua salada durante aproximadamente 5 - 8 minutos. Cuando esté listo, sacar del agua y dejar enfriar, añadir un poco de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue.
Mientras tanto, cortar la mozzarella, los tomates secos y las aceitunas. Lavar los tomates frescos y cortarlos por la mitad. Lavar y sacar la rúcula y cortar los tallos. Tostar los piñones en una sartén sin aceite.
Para el aderezo: aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza, miel, sal y pimienta.
Mezclar todo y decorar el plato con un poco de jamón serrano.
Terminar añadiendo queso parmesano cortado en rodajas finas y albahaca fresca
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