Ingredientes
- 1 bolsa de lechugas variadas (mezclum)
- ¼ de piña natural
- 1 solomillo de pavo (aprox.250g)
- 1 zanahoria mediana
- 2 cuch. soperas de maíz dulce
Ingredientes del aliño
- ½ yogur natural (o de piña)
- ½ cuch. pequeña de curry
- 2 cuch. soperas de zumo de piña (del mismo jugo que suelte la piña)
- sal
- pimienta
- 2 cuch. soperas de aceite de oliva
Autor de esta receta
Ensalada limeña: Es una ensalada muy completa que, además lleva un aliño muy especial y delicado, obteniendo como resultado, una agradable y vistosa ensalada, ideal para una comida ligera, sobre todo, cuando acaben las Fiestas!. No dejes de probarla :D
Preparación
1.- Pon la parrilla con 1 cucharada sopera de aceite, a calentar. Mientras, salpimenta el solomillo de pavo.
2.- Haz el solomillo de pavo, dorándolo por todos los lados. Entre tanto, corta la piña en dados. Lava, pela y ralla la zanahoria.
3.- Añade los dados de piña a la parrilla y ásalo junto con el pavo durante unos 2 minutos.
4.- Elabora la vinagreta del aliño, poniendo en un bol todos los ingredientes. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva
5.- Corta el pavo en escalopines de 1’5 cm. Reparte la lechuga en platos individuales (o puedes servirlo todo en una fuente), asi como los trozos de pavo, los trozos de piña, el maíz y la zanahoria rallada.
6.- Vierte el aliño por encima y sirve.
Recomendaciones del autor
- No te pases con la cocción del solomillo de pavo. Tiene que quedar bien dorado y sellado por fuera, pero rosado y jugoso por dentro.