Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 lonchas de beicon ahumado, cortadas en trozos de 5cm
- 2 rebanadas gruesas de pan, cortadas en dados
- 2 huevos
- Sal
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 puñados de frisée
- 2 puñados de canónigos
- 2 puñados de rúcula
- 2 tomates en cuatro trozos
Ingredientes del aliño
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- un chalote pequeño cortado muy fino
- un diente de ajo pequeño machacado
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Esta tradicional ensalada francesa tiene un aspecto sorprendente, pero es muy fácil de preparar. Lleva tres ingredientes—beicon, un huevo escalfado, y lechuga, aliñada con un limón y vinagreta Dijon.
Preparación
Fríe el beicon en una sartén hasta que estén crujientes, luego añade el pan y fríelo hasta que esté dorado.
Sácalo y colócalo en papel de cocina.
Mientras tanto, escalfa los huevos. Pon a hervir una sartén grande de agua y añade una cucharadita de sal y vinagre. Rompe cada huevo en una taza pequeña.
Mientras tanto, escalfa los huevos. Pon a hervir una sartén grande de agua y añade una cucharadita de sal y vinagre. Rompe cada huevo en una taza pequeña.
Utilizando una batidora, arremolina el agua y echa un huevo en medio. Baja el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Saca el huevo con un cucharón perforado e introdúcelo en agua fría. Repite el proceso con el otro huevo.
Bate todos los ingredientes del aliño en una fuente grande. Añade todos los tipos de lechuga y mézclalos poco a poco.
Añade las hojas de ensalada a la fuente, echa por encima el beicon, los picatostes y los tomates y coloca el huevo escalfado por encima de la ensalada.