Ingredientes
- 20-25 gambas
- 300 g de lechuga trocadero, las hojas aparte
- 1 pomelo rosado
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de paprika picante
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Las lechugas trocadero son tiernas, con las hojas más dulces en el centro. Resisten bien los sabores picantes asiáticos como esta ensalada picante de gambas con pomelo y semillas de sésamo.
Preparación
Pela el pomelo, córtalo en dados y apártalo.
Pela la cebolla, córtala en aros finos y fríela en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva durante aproximadamente 3 minutos.
Añade las especias, 50ml de agua y continúa cociéndola hasta que consuma el agua.
Aumenta el fuego y añade las gambas. Saltéalas durante aproximadamente 1-2 minutos, añade el vinagre de arroz y continúa cociéndolas durante otros 2 minutos.
Prepara el aliño mezclando 3 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra), 1 cucharadita de vinagre balsámico, sal y pimienta.
Mezcla la lechuga, las gambas y el pomelo en una ensaladera. Sazónalos con la vinagreta y echa las semillas de sésamo.