Ingredientes
- Un surtido de tomates de colores, verdes naranjas amarillos , rojos y negros.
Ingredientes del aliño
- Un ramillete de cilantro fresco, ( Si es recién cortado mejor)
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharada de vinagre de jerez
- Sal al gusto
Autor de esta receta
Estamos inmersos en la temporada de tomates con sabor en nuestro huerto. Aunque el calor que hemos pasado estos días atrás nos ha traído algún problema con los frutos no ha podido apagar el colorido de algunas de estas variedades de herencia que sembramos. Las tonalidades verdes naranjas o amarillas y hasta el intenso rojo nos dan un colorido precioso a nuestras ensaladas de verano y nos aportan mil matices distintos que nos trasportan a sus países de origen en su mayoría América.
El aporte de un aliño de cilantro nos trae el sabor y el aroma de aquellas tierras tropicales. Una ensalada sencilla refrescante y especialmente atractiva para saborear del buen tomate ahora que estamos en plena temporada.
Preparación
- Lavar bien los tomates y el cilantro.
- Trocear a gajos y colocar en la bandeja donde la vayáis a servir.
- Preparar la vinagreta con unas hojas de cilantro bien picaditas, el aceite, una pizca de vinagre y un poquito se sal.
Recomendaciones del autor
Si no tenéis tomates de colores podéis dar el colorido con algun cherry que son más fáciles de encontra.
Reservar la vinagreta y no la incorporéis hasta el final. Así evitaréis que se poche y pierda consistencia el tomate.
Podéis decorar la ensalada con unas hojas enteras de cilantro e incluso poner agún tomatito para decorar.