Ingredientes
- Mix de lechugas (escarola rizada, canónigos, etc.)
- 75 gr. de surimi rallado
- 50 gr. de maíz dulce
- 1 naranja
- 16 gambas medianas y peladas
- Pulpa de media piña
Ingredientes del aliño
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada y media de ketchup
- 1 cda. de zumo de naranja
- 1 cdita. de salsa Perrins Worchestershire
Autor de esta receta
Os presento mi súper ensalada tropical dentro de una piña. En una ensalada súper original y seguro que vais a sorprender a todo el mundo si la presentáis dentro de sendas mitades de una buena piña madura y refrescante :) Vamos a añadirle a la ensalada toques muy tropicales como fruta fresca (piña, naranja...), lechuga, maíz, surimi de cangrejo rallado, gambitas cocidas y un delicioso toque de salsa rosa o salsa cocktail, que os va a encantar. La auténtica receta de salsa rosa como su zumito de naranja y su toque de salsa Worchestershire inglesa. Tan sólo una poquita, porque no queremos bañar la ensalada en salsa, sólamente que tome un poco el delicioso sabor tropical. ¡Espero que la disfrutéis y compartáis con nosotros vuestras fotos de esta ensalada en nuestro Facebook de Love my Salad! ;)
Preparación
1. Preparamos la salsa rosa en un cuenco mezclando todos los ingredientes y removiendo bien hasta tener una mezcla homogenea.
2. Abrimos la piña por la mitad con un cuchillo grande con cuidado.
3. Sacamos todo el contenido de la piña con la ayuda de un cuchillo y raspando con una cuchara.
4. Troceamos la pulpa de la piña en cubitos.
5. Ponemos las gambas a cocer las gambas en un cazo durante unos 3 minutos.
6. En un bol preparamos la ensalada con la mezcla de tus lechugas favoritas, el maíz, la naranja cortada en cubitos, las gambas, el surimi rallado y la piña.
7. Añadimos sal y la salsa rosa y mezclamos todo muy bien.
8. Servimos la ensalada rellenando las cáscaras de las piñas.
Recomendaciones del autor
Esta ensalada admite todo lo que queráis añadirle: fruta fresca como manzana, naranja, plátano, kiwi...
Si queréis hacerla menos calórica podéis prescindir de la salsa rosa y hacer una vinagreta de cítricos, que le va muy bien también y es muy refrescante.
Podéis usar las horas que más os gusten (lechuga romana, iceberg, o mezcla de vuestras lechugas favoritas).