Ingredientes
- pasta para 2 personas (la pasta fresca es la mejor)
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo (machacado)
- floretes de 1 brócoli
- 1 taza y 1/2 de guisantes (frescos o congelados)
- 150 gr de espinacas frescas
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de creme fraiche
Esta receta de "espaguetti con verduras" o "pasta primavera" se hace en 30 minutos por lo que es perfecta para las noches entre semana que tengas poco tiempo, y además puedes añadirle cualquier verdura de primavera que te guste.
Preparación
- Cuece la pasta, siguiendo las instrucciones del envase, enjuágala bajo agua fría y apártala
- Cuece primero el brócoli durante aproximadamente 5 minutos y apártalo
- Calienta el aceite de oliva en una sartén o wok grande, y fríe el ajo durante 2 minutos
- Añade el brócoli y los guisantes a la sartén y fríelos durante 3 minutos
- Comienza añadiendo las espinacas frescas y deja que se hagan hasta que las hojas estén verdes oscuras
- Añade la ralladura de limón y la creme fraiche, mézclalo todo bien
- Añade la pasta cocida a las verduras durante aproximadamente 5 minutos moviendo de vez en cuando
- Aliña al gusto con sal y pimienta
- Para aportar algo de sabor extra añade por encima un poco de queso parmesano rallado