Ingredientes
- 150 grm de Garbanzos cocidos
- ½ Cebolla fresca
- Un trozo de queso feta ( unos 25 gr)
- 6-8 Tomates cherries secos en aceite de oliva
- Unas hojas de cilantro fresco
- Perejil fresco
- 1 diente de ajo
- Una pizca de Comino molido
- Harina de garbanzo
- Una pizca de sal ( opcional)
- Aceite de girasol para freír
Autor de esta receta
En un viaje que hice a Israel hace ya mil años, conocí el humus y los falafel. No me podía imaginar que los iba a cocinar tanto. Con bases parecidas en sus ingredientes es el plato más callejero de Israel, después del humus ¡claro!
Muy sencillo de preparar y os aseguro que sorprenderá a vuestros invitados.
Espero que os guste esta versión que os he preparado.
Preparación
- Es tan sencillo como introducir todos los ingredientes en la trituradora excepto el perejil, cilantro, la harina y la sal.
- Deberéis mezclar hasta conseguir un puré denso y homogéneo.
- Luego añadiremos el perejil y el cilantro picado hasta integrar.
- Por último una cucharada de harina de garbanzo o quizás un poco más.
- En este punto rectificamos de especias o sal si lo consideramos oportuno.
- Formaremos pelotitas, las pasamos por harina de garbanz.
- Las freímos en abundante aceite caliente hasta dorar.
¡Os van a encantar!
Recomendaciones del autor
Las podéis acompañar de alguna ensalada refrescante o salsa tahini o de yogur.