Ingredientes
- 2 berenjenas
- 50 g. de yogur
- 1 cucharada de tahini
- 4 frambuesas congeladas
- Zumo de medio limón y su ralladura
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de hierbabuena
- Flores de cebolla ( Opcional)
Autor de esta receta
Una berenjena ahumada y un buen aliño será la combinación ganadora en tus cenas de verano. ¡Garantizado!
Preparación
- Lavamos las berenjenas. Las partimos a la mitad longitudinalmente y le hacemos unos cortes que facilitarán su cocinado.
- Las impregnamos de aceite y sal.
- Las ponemos sobre la parrilla de la barbacoa y dejamos que se hagan poco a poco.
- Mientras tanto, vamos preparando la salsa que utilizaremos de base. Para ello, mezclamos el yogur, el tahini, la sal el limón y un poco de su ralladura. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y reservamos en la nevera.
- En cuanto veáis que ya están listas las berenjenas, las sacamos y dejamos que reposen unos minutos sobre un plato o bandeja.
- Es momento de lavar las hojas de hierbabuena y las flores de cebolla.
- Ahora ya si, preparamos el plato para servir. Lo que haremos será colocar una base con el yogur y sobre ésta colocamos una mitad de berenjena.
- Añadimos la frambuesa triturada que le aporta un punto cítrico,crunchy y refrescante al estar congelada. Unas hojas de hierbabuena y las flores.
- Unas gotas de aceite de oliva virgen extra para terminar y con este platazo, toca disfrutar.