Ingredientes
- 1 apio
- 1 guindilla
- 1 chalote
- 20g de perejil
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- sal y pimienta
¿Has descubierto la verdura, apio? Es una verdura grande de raíz que tiene un sabor como a apio y nuez y puede asarse a la parrilla, hacerse puré, hervirse o cocerse al vapor. En esta sabrosa receta, la estructura firme del apio lo hace el ingrediente perfecto para un filete vegetariano.
Después de asarse a la parrilla, el apio cogerá un sabor dulce y delicioso que te dará la vida con una salsa Chimichurri argentina picante. La salsa chimichurri es una salsa especial que normalmente se sirve como un condimento con carne. La traducción significa “una mezcla de todo” y en esta salsa Chimichurri hemos incluido ajo, guindilla, perejil fresco, orégano, aceite de oliva y vinagre para crear una salsa picante que puedes hacer tú mismo fácilmente.
Un consejo extra: Haz la salsa Chimichurri un día antes de modo que los sabores tengan tiempo extra para reposar.
Preparación
Chimichurri:
- Quite el tallo y las semillas a la guindilla y pícala en trozos pequeños.
- Pica muy fino el chalote, el ajo y las hojas del perejil.
- Mezcla todos los ingredientes con el aceite de oliva virgen extra, el orégano y el vinagre. Alíñalos con sal y pimienta.
Filete de apio:
- Pela el apio y corta rodajas de 1 1/2 cm de grosor. Cuece las rodajas durante aproximadamente 5 minutos.
- Calienta una sartén en el fuego. Pinta las rodajas con la salsa chimichurri y ásalas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Sírvelas con la salsa Chimichurri restante.
Recomendaciones del autor
Sírvelo con una ensalada de rúcula fresca y patatas asadas.
Puedes añadir más guindilla a la salsa Chimichurri si te gusta ¡extra picante!