Ingredientes
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 pimiento rojo (un poco menos si no te gusta el picante)
- 1 manojo de perejil rizado
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 80 - 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 repollo blanco pequeño
- mayonesa de trufa
- Aceite de oliva para untar
¿Sabías que puedes hacer filetes con muchos tipos de verduras? Por ejemplo, ¿qué te parece un filete de coliflor? O, como en este plato, un filete de col. Muy fácil de preparar, pero el resultado es increíble. Especialmente si combinas el filete de col (de col blanca) con un chimichurri deliciosamente fresco y ligeramente picante, y mayonesa de trufa. ¿Quieres convertirlo en una comida completa? Entonces sirve estos deliciosos filetes de col con patatas crujientes al horno, patatas fritas o puré de patatas. ¡Exquisito!
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Mezcla las especias en un bol.
- Pica el pimiento rojo en trozos pequeños. Haz lo mismo con el perejil. Machaca o pica los dientes de ajo y corta la cebolla en trozos pequeños. Mezcla todo con el vinagre de vino tinto y 80 ml de aceite en un bol pequeño. Puedes procesar la mezcla con una batidora o dejarla tal cual. Si la mezcla está demasiado seca, añade más aceite según sea necesario. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Laca la col y corta un pequeño trozo de la parte superior e inferior. Luego, corta el resto en 4 rodajas de igual grosor. Coloca las rodajas en la bandeja de horno. Después, unta la parte superior con una buena cantidad de aceite de oliva y espolvorea un poco de la mezcla de especias por encima. Luego, dale la vuelta a los filetes de col y repite el proceso por este lado.
- Horneo los filetes de col en el horno durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Sácalos cuidadosamente del horno y coloca cada filete en un plato. Esparce el Chimichurri por encima y añade mayonesa de trufa al gusto.
¡Tus filetes de col con chimichurri y mayonesa de trufa están listos para servir! Deliciosos acompañados de patatas crujientes al horno, patatas fritas o puré de patatas.