Ingredientes
- 200 g de garbanzos ( pueden ser de bote)
- 250 g de espinacas baby
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 vaso de agua o caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Autor de esta receta
Es hora de retomar poco a poco los guisos de otoño y esta receta de garbanzos con acelgas exprés es perfecta para llevar al trabajo y calentar en un minuto.
Comer bien con platos reconfortantes como éste, siempre nos ayuda a reconectar con nuestras rutinas de otoño. 
Preparación
- En una olla, sofreímos a fuego medio-bajo los ajos laminados. Reservamos.
- A continuación freímos una rebanada de pan hasta dorarla en un pelín de aceite. Añadimos el pimentón moviendo y con cuidado de que no se queme. Acto seguido un poco de caldo de verduras para cortar la cocción. Pasamos a un vaso y trituramos.
- En esa misma olla, sofreímos una cebolla picada.
- Cuando esté ponchadita, reincorporamos los garbanzos, el caldo, el majado y un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Dejamos que se cocine todo junto hasta que se integren los sabores. Unos 5-8 minutos.
- Pruebamos y rectificamos de sal.
- Incorporamos las espinacas y dejamos que se hagan un par de minutos más.
- A la hora de servir añádeles algún brote fresco o alguna hoja pequeña de espinaca adicional.
Feliz cuchareo, estoy segura de que lo vais a disfrutar