Ingredientes
- 300 gr de hummus original
- 2 cucharadas de curry amarillo
- 2 cucharadas de curry rosa (hecho con remolacha molida)
- 1 cucharada de hojas de cilantro, perejil y citronela
- 1 cucharada de hojas de perejil
- 1 ramita de lemon grass (citronela)
Ingredientes del aliño
- Flores comestibles (opcional)
- Semillas de chía
- 1 cucharadita d e pimentón
Autor de esta receta
¡Ay el hummus! ¡Cómo me gusta en todas sus versiones, colores y sabores! Creo que es el mejor huntable que existe. Tan versátil e ideal para tomar en cualquier momento del día. ¿Sabéis que existe un día mundial del hummus? Sí sí el #hummusday y se celebra el 13 de Mayo y ese día se homenajea a este paté vegetal en todo el mundo. Pues bien, estos tres maravillosos hummus de colores, los hizo mi amigo y chef Luis Marquez para celebrar el hummus day. Os diré a continuación qué llevaban.
Preparación
Dividimos en 3 partes de (100gr cada una) el hummus original, que como sabéis es un paté vegetal hecho con garbanzos.
Ponemos en la batidora o el robot de cocina 100 gr de hummus y los batimos junto con las dos cucharadas de curry amarillo. Echamos la mezcla en el cuenco dónde vayamos a servirlo y limpiamos la batidora.
A continuación echamos otros 100gr de hummus y lo batimos con otras dos cucharadas de curry, pero en este caso el curry rosa. Volvemos a echar la mezcla dónde la vayamos a servir y limpiamos la batidora.
Y por último echamos a la batidora el hummus original que nos queda, el cilantro, el perejil y la citronela. Ahora tenemos que batir muy muy bien para que se desintegren las hojas y el hummus quede homogéneo. Echar la mezcal en otro cuenco.
Adornar estos hummus con flores comestibles, semillas de chía y con pimentón.
¡Servir y disfrutar!
Recomendaciones del autor
La mejor manera de disfrutar de estos húmmus, y de todos los del mundo, es compartirlo con amigos, como hice yo tomándo estos con Luis en el #hummusday.
