Ingredientes
- 600g de tomates maduros
- 2 pepinos
- 2 chapatas (pan estilo italiano del día anterior en rebanadas gruesas) cortadas en dados de 2cm
- 2 cebollas rojas
- 2 pimientos asados
- 50g de hojas de albahaca
Ingredientes del aliño
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal marina
- Pimienta negra
La cocina italiana es bien conocida por estar centrada en el sabor y preferencia por elegir ingredientes frescos de calidad y de temporada.
Panzanella es una de las ensaladas italianas más famosas, en un principio un plato de 'pobres' hecho con pan del día anterior, tomates maduros y otras sobras. Hoy se ha convertido en una ensalada sabrosa clásica y 'un éxito garantizado' en la comida o en la cena. La Panzanella es fácil de combinar con otros platos y esta ensalada puede disfrutarse como un entrante o una comida ligera en sí misma. O si quieres poner un menú italiano más tradicional, acompaña tu panzanella con un sabroso risotto. Sírvela con un vaso de vino blanco seco.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Prepara el pan: En una fuente grande, echa el pan con una taza de 1/3 de aceite de oliva, sal, pimienta, y ajo. Coloca el pan en una bandeja de horno, y tuéstalo en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente de 5 a 10 minutos; déjalo enfriar un poco.
- Prepara las verduras: Corta en porciones grandes los tomates, el pepino, los pimientos, y las cebollas.
- Prepara el aliño: mezclando el aceite de oliva y el vinagre.
- Echa todos los ingredientes y deja que los sabores se mezclen durante aproximadamente media hora antes de servir.
- ¡Disfruta tu Panzanella!