Ingredientes
- Para la masa de la pizza:
- 1 coliflor
- 1 huevo
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- Una pizca de sal
- 1 diente de ajo machacado
- 50g de queso Parmesano rallado
- Para el pesto:
- 30g de rúcula
- 1 cucharada de piñones asados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 30g de queso Parmesano rallado
- 1 diente de ajo machacado
- Ingredientes de la Pizza:
- Mozzarella buffalo
- Una bolsa de hojas de lechuga mixta
Este plato vegetariano está repleto de verduras: la masa está hecha de coliflor y el pesto de rúcula, y la pizza está coronada con una mezcla de hojas de lechuga baby tiernas y crujientes. La mozzarella cremosa aporta al plato un toque fuerte y picante. ¡Todo el sabor y nada de carbohidratos!
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Corta la coliflor en floretes. En un robot de cocina, mézclalos para crear el arroz de coliflor.
- Vierte el arroz en un colador y déjalo una hora. Coloca la coliflor en un paño de cocina (u otro paño similar) y sécala para asegurarte que todo el líquido está escurrido.
- Combina el arroz de coliflor con huevo, orégano, sal, ajo y queso Parmesano. Extiende la mezcla uniformemente en una bandeja horno con forma circular.
- Hornea la masa de la pizza durante 30-40 minutos.
- Mientras tanto, prepara el pesto mezclando la rúcula, los piñones, el aceite de oliva y el queso Parmesano de modo que forme una pasta sin grumos.
- Corona la pizza con el pesto, las rodajas de mozzarella y las hojas de lechuga.