Ingredientes
- 1 manojo de ajetes tiernos
- 200 gr. de gambas peladas
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra molida
- Sal
Autor de esta receta
Los ajetes o ajos tiernos son los ajos que se arrancan antes de madurar completamente. Se suelen cocinar en revueltos, tortillas, asados... y está deliciosos. En esta ocasión os propongo cocinarlos en revuelto de ajetes con gambas. Podemos presentarlos con pimiento rojo asado y tomate cherry.
Preparación
1. Primero limpiamos bien los ajetes y los cortamos en trocitos.
2. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva vamos a dorar el diente de ajo bien picadito durante un minuto.
3. Añadimos entonces las gambas y las salteamos durante un par de minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
4. Añadimos un poco más de aceite y vamos a saltear los ajetes tiernos (si estuvieran muy duros, primero habría que cocerlos un par de minutos en agua hirviendo).
5. Añadimos pimienta negra y sal al gusto, y pochamos los ajetes hasta que queden tiernos.
6. Batimos un poco los huevos (no demasiado), y los incorporamos a los ajetes. Y lo cocinamos a fuego bajito sin parar de remover.
7. Cuando el huevo esté casi cuajado añadimos las gambas, lo mezclamos todo y ya estará listo para emplatar.