Ingredientes
- 300g de arroz
- 500g de judías
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 50 ml de salsa de soja
- 75 ml de sirope de agave (o miel)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cm de jengibre fresco rallado
- 1 berenjena
- 3 cebolletas
- 2 cucharadas de semillas negras de sésamo
- aceite para freír
- sal y pimienta
La comida sabrosa no tiene que ser difícil de hacer. De hecho, crear una comida saludable y deliciosa es más sencillo de lo que piensas. Mira esto, por ejemplo: esta berenjena picante y revuelto de judías verdes con arroz y semillas negras de sésamo no solo está repleto de verduras, sino también de sabores. Eso se debe a la salsa mega-rápida del revuelto de salsa de soja, agave, ajo y guindilla. Y este plato es también completamente vegano, así que todo el mundo puede consumirlo. ¿Qué más podrías desear?
Cada ingrediente en este delicioso y rápido sofrito añade su propio toque individual: la berenjena proporciona al plato un delicioso bocado, las judías verdes añaden una nota suave de frescura y las semillas negras de sésamo le proporcionan crujido. La salsa picante pero dulce del revuelto incluyendo ingredientes típicos asiáticos añade el toque definitivo. Si lo vegano no es lo tuyo, o preferirías un poco de carne, sustituye el sirope de agave con miel y añade algunos trozos de pollo frito, si te gusta. Es así de sencillo y a la vez de rápido. ¡Pruébalo!
Preparación
- Cuece el arroz según las instrucciones del envase.
- Corta las judías verdes quitándoles los extremos y luego trocéalas. Cuécelas durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
- Machaca o pica muy finos los dientes de ajo. Quita las semillas de la guindilla y pícala lo más fina posible.
- Ahora realiza la salsa del revuelto mezclando en una fuente la salsa de soja, el sirope de agave, el vinagre de vino blanco, el ajo, la guindilla y el jengibre rallado. Apártala hasta que la necesites.
- Corta en cuatro trozos la berenjena y luego trocéala. Corta las cebolletas en aros y separa la parte blanca de la verde.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los trozos de berenjena y sofríelos durante 5-8 minutos hasta que estén dorados.
- Añade la parte blanca de las cebolletas, las judías verdes cocidas y la salsa del revuelto. Pon todo a hervir y luego baja el fuego. Cuécelo a fuego lento hasta que la berenjena esté tierna.
- Sirve la berenjena picante y las judías verdes sofritas con el arroz y echa algunas semillas negras de sésamo en la parte verde de las cebolletas para aderezar.