Ingredientes
- Aceite de oliva para freír
- 50–75 g de espinacas frescas
- 3 huevos
- una pizca de leche
- sal y pimienta
- 12 ramitas de cebolletas picadas
- 2 cucharadas de queso cremoso
- cáscara de ½ limón
- 50 g de salmón ahumado
¿Quién no es un fan de los rollitos? Haciéndolos con una tortilla son saludables y nutritivos. Estos rollitos de tortilla de espinaca están hechos de espinaca cubiertos con una capa de queso cremoso sazonado y relleno de salmón ahumado. No sólo un almuerzo sabroso, sino también perfecto para servirlos como un delicioso y sabroso snack en una fiesta o almuerzo. ¿No parece festivo?
¿Preferirías una variante vegetariana? Omite el salmón y sólo extiende la tortilla con el queso cremoso aliñado.
Puedes servir estos rollitos de tortilla templados o fríos.
Preparación
- Calienta el aceite de oliva y fríe las espinacas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen.
- Mientras tanto, bate los huevos con una pizca de leche hasta que la mezcla del huevo esté completamente amarilla y espumosa. Sazónala con sal y pimienta.
- Pica muy finas las espinacas escurridas y retira la humedad restante. Añade las cebolletas y las espinacas a la mezcla del huevo.
- Calienta el aceite de oliva en la sartén y fríe la tortilla por ambos lados hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, mezcla el queso cremoso fresco con la cáscara de limón y alíñalo con sal y pimienta.
- Coloca la tortilla en una fuente grande y extiende el queso cremoso, cúbrela con el salmón ahumado y enróllala antes de cortarla en rollitos pequeños.
Puedes servir estos snacks templados o fríos.