Ingredientes
- 1/2 lechuga iceber
- 100 gr de canónigos
- 1 aguacate
- 2 tomates de ensalada
- 3-4 espárragos verdes
- 2 cucharadas de frutos secos crudos (nueces, almendras, anacardos, avellanas)
- 1 cucharadita de semillas de calabaza
- 1 puñado de pasas
- 1 flor comestible
Ingredientes del aliño
- AOVE
- Vinagre de Módena
- Sal marina y pimienta al gusto
Autor de esta receta
Esto sí que es una ensalada mixta y no esas tan sosas y tristes que ponen en algunos restaurantes... ¡Vamos a reivindicar unas ensaladas mixtas dignas! Como esta tan rica que me tomé en un italiano cercano a casa y que merece la pena compartir con todos vosotros. Logícamente esta ensalada no la hice yo, pero los ingredientes están claros y podemos reproducirla para poder disfrutarla en casa. ¡Animáos!
Preparación
Lavar y secar bien (lo ideal es usar un centrifugador) la lechuga, partida en trozos aptos para bocado, y los canónigos, y disponerlos en la base de la ensaladera.
Pelar el aguacate y cortar en trozos hermosos y añadir a la ensalada.
Igualmente partir el tomate en buenos trozos y echar a la ensalada.
Partir en dos o tres trozos los espáragos (desechar la parte dura de la base si vienen con esta) e incluir en la ensalada.
Espacir sobre la ensalada los frutos secos, las semillas y las pasas.
Aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta y adornar con una flor comestible.
¡A disfrutar!
Recomendaciones del autor
Ojalá las ensaladas os hagan tan felices cómo a mi. ¡Os lo deseo de corazón!
