Ingredientes
- ½ a 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
No hay nada mejor que usar tu propia salsa de tomate casera. Es bueno usar todos esos tomates maduros cuando están en su plenitud y cuando puedes comerlos en tus ensaladas.
Preparación
En una cacerola grande coloca los tomates picados, la cebolla y el ajo con el aceite y los condimentos. Mezcla bien (¡a mano es genial!), Cocina con la tapa sobre la cacerola por 20 minutos a 1 hora. Sazona al gusto y hierve a fuego lento (sin la tapa) hasta por una hora.
Recomendaciones del autor
Esta es la receta básica... pero cada vez será diferente y puedes probar diferentes cosas como hervir más para tener una salsa más espesa, puedes agregar un poco de agua o vino rojo para tener una salsa más líquida. A algunas personas les gusta sin semillas (por lo que puedes quitarle la parte central a los tomates antes de cocinarlos) y si prefieres un puré, entonces puedes pasar la salsa por un cedazo una vez que esté fría. también puedes experimentar con hierbas y especias, como chile, orégano, albahaca, etc.