Ingredientes
- 1 kilo de tomates en conserva del color que puedas tener.
- 1 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- ½ pimiento ( si usamos el tomate amarillo procura que el pimiento sea amarillo)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Autor de esta receta
Siempre os animo a comer las verduras y frutas que toca en cada estación del año, pero como ya hemos visto otras veces, las diferentes formas de conservar alimentos nos permiten disfrutarlo aunque no estén de plena temporada. Y de esta forma hemos podido disfrutar de los mejores tomates en los meses más fríos. Hoy os traigo estas coloridos tomates con sabor en conserva.
Me gusta hacerlo por colores, me alegran muchísimo la despensa, y así recuerdo las distintas variedades de tomates que sembramos en nuestro pequeño huerto. Ya os adelantaba consejos para disfrutar de ellos todo el año en este post , y hoy vamos a abrir estos tomates que embotamos para preparar una salsa de tomate multicolor.
Aunque cada vez más, los tomates de colores especiales no son tan fáciles de encontrar. Pero si no lo podéis conseguir podéis hacer la distinción por variedad. 
Preparación
- Pelamos y lavamos todas las verduras.
- Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento
- Con un buen chorreón de aceite, dejamos que se pochen todos los ingredientes salvo el tomate.
- Una vez que están cogiendo un bonito color dorado, añadimos las conservas de tomates que teníamos preparados.
- Dejamos a fuego medio bajo haciendo chup chup hasta que veáis que el agua se haya evaporado.
- El tiempo es aproximado, pero veréis que llega un punto que el tomate da un cambio en color y textura, en ese momento ya lo tendréis cocinado.
- Es importante mover de forma continuada, e ir probando y rectificando la sal que vaya necesitando.