Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 15 gr de tomillo, picado
- 15 gr de cilantro, picado
- 15 gr de perejil, picado
- Media lata de tomates pelados
- 1 cucharada de comino
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de cúrcuma
- 1/2 cucharada de pimienta de Cayena
- Sal y pimienta
- 4 huevos
Shakshuka es un plato muy popular en los paises de Oriente Medio.
Preparación
- Cortar la cebolla en aros y el pimiento, en dados o rayas
- Calentar el aceite en una sartén grande. Cocinar el comino durante 2 minutos, añadir la cebolla ya troceada y cocinarla durante otros 2 minutos. Añadir pimiento, azúcar, las hierbas frescas (dejar un poco de cilantro aparte) y cocinar durante 5 minutos a fuego alto.
- Agregar los tomates pelados y un poco de jugo de la lata, cúrcuma y la pimienta de Cayena. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Hacer 4 agujeros en la salsa y añadir cuidadosamente un huevo crudo en cada agujero. De forma opcional, se pueden sazonar los huevos con un poco de sal y pimienta.
- Coloque la tapa de la sartén y cocine los huevos durante 8-10 minutos.
- Servir con un poco de cilantro fresco picado.
Recomendaciones del autor
Esta receta es adecuada para desayunar, almorzar y cenar, y se sirve para 4 personas. Para la cena, aconsejo servir esta porción para 2 personas.