Ingredientes
- Unas hojas de lechuga pequeña.
- Un par de cucharadas de maíz dulce
- ½ cebolla fresca
- ½ Zanahoria
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Autor de esta receta
Llega el calor y no se a vosotros, pero a mí sólo me apetece tomar cosas ligeras y fresquitas que me den un aporte de vitaminas extra para las largas jornadas veraniegas.
Este aperitivo o snack que pos traigo hoy es una idea que seguro que os resolverá alguna papeleta cuando no sepáis qué preparar. Lo podéis tener preparado con antelación como hago yo. Parece una tontería, pero tenerlo cómodo hace que nos lo tomemos con más alegría.
Suelo preparar el aliño mezclado con el relleno y sólo tengo que montarlo en un segundo para poder disfrutarlo.
A ver si os gusta lo que os propongo hoy. 
Preparación
- Normalmente uso la parte del cogollo o las hojas centrales que siempre son más tiernas. Las enjuago bien y las reservo.
- Por otra parte preparo el resto de los ingredientes. Pelo y corto la zanahoria a cuadraditos. Pico muy pequeña la cebolla fresca y lo meto todo en un tarro hermético junto con el maiz. En ese mismo tarro añado 2 partes de aceite de oliva por ½ de vinagre de jerez y una pizca de sal y pimienta. Cierro el tarro, lo muevo con fuerza para todo emulsione bien. Lo reservo hasta la hora de comer.
- La vinagreta hará que la zanahoria cruda se macere y junto con el maíz se mezclen bien todos los sabores.
- En el momento de servir, ponemos en un plato o fuente de aperitivo las hojitas de lechuga bien cargadas de esa mezcla tan rica.
Recomendaciones del autor
- Aunque podéis poner cubiertos como es lógico, a mí me gusta disfrutar de este snack refrescante a bocados.
- La mezcla por supuesto la podéis cambiar, pero la idea pienso que os la deberíais de guardar.